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    餐飲行業日常消毒殺菌有哪些方法呢?昆明消毒公司為大家一一介紹

    信息來源:www.drzheng.com.cn | 發布時間:2022年11月10日

      根據食品衛生監督的基本要求,餐飲行業是必須要做好昆明消毒殺菌工作的,但一些餐飲行公司和門店沒有達到這一要求,使得餐飲器具消毒合格率低,導致顧客投訴甚至中毒現象的發生嚴重影響門店經營和形象得不償失。那么常見的消毒殺菌方法有哪些呢?


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      高溫煮沸消毒:將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中,使溫度升到100℃時消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸后產生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具掛上水堿,也是很好的消毒方法之一。 另外還有烤箱消毒:如紅外消毒柜等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。

      紫外線消毒:紫外線消毒殺菌一般用于冷菜間。在菜品制作前后半小時應將紫外線燈打開至少30分鐘,切記:開啟紫外線燈殺菌消毒是在操作間沒有人的情況下進行,否則會對操作人員造成健康方面的損傷。

      酒精消毒:一般用于菜板菜刀。操作時將清潔過的菜刀砍立于菜板上,淋少量酒精于菜刀菜板上點燃,火焰燃盡后即可。但此操作具有一定危險性和安全隱患,所以一定要注意操作安全。更穩妥的辦法是直接將清潔過的菜刀菜板至于沸水中煮5-10分鐘后撈出自然晾干。

      空氣消毒:使用獲得衛生部消毒產品衛生許可批件、適宜于超低容量噴霧器消毒的消毒劑進行噴霧消毒。特別注意的是空氣消毒前一定要將食物、餐具、調料等物資進行加蓋、密封、入柜、入冰箱、冰柜等措施。

      在此,昆明消毒殺菌公司提醒大家,在進行空氣消毒的時候,消毒前將門窗關閉,操作人員要采用戴口罩手套等保護措施,操作完后約半小時,將門窗打開讓新鮮空氣流動。特別是現目前疫情期間,大家一定要注重消毒殺菌工作。
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